Lækker & sund kyllingsalat

Hej læsere..

Jeg lavede for nyligt denne lækre kyllingsalat, som jeg synes at I skal have opskriften på, for jeg er faktisk selv ret begejstret for den. Ikke nok med at den smager godt, så er den også forholdsvis sund. Jeg spiste den blot sammen med ristet rugbrød med avocado og det mættede rigtig fint 🙂

Ingredienser til 2 personer:
100 g bacon
200 g skyr
2 spsk mayonaise
1 spsk karry
1 æble i tern
100-150 g ærter
300 g kyllingekød
Purløg
Rubgbrød
1-2 Avocado

Rist baconen sprød, og lad den tørre på køkkenrulle. Rør skyr og mayonnaise med karry, æble og ærter sammen. Steg eller kog kyllingen og tilsæt derefter i blandingen. Vend purløg og bacon i (gem lidt til pynt) og anret din hønsesalat på ristet rugbrød med avocado. Velbekommen!

Kys Simone